风湿性关节炎患者的饮食策略
　　风湿患者应减少动物脂肪的摄入量。鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每周最多吃一到两次。因为动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的疼痛感。
    目前，民间对风湿病人的饮食忌口问题，有两种说法。一种认为风湿病患者忌口非常重要，如果吃某种食物，病情会加重，而且还道听途说，这也不能吃，那也不可食，以致影响了营养的摄取。但另一种却认为忌口无科学根据，不相信，也不注意。其实这两种说法都不全面。每一种食物，都有其营养特性，但有了疾病之后，由于病种不同，对于饮食就要有一定的选择，主要考虑到疾病的治疗与某些食物是否有矛盾。所以，忌口的问题其实也并不太神秘。
    风湿性关节炎患者如果忌口太严，长年累月，反而影响营养的吸收，于疾病的康复不利。一般在病情发作期不宜吃辛辣刺激性的食物；久病脾胃功能差的患者不宜多吃生冷瓜果、虾、蟹、竹笋之类食物；若患者吃了某种食物后觉得疼痛增加或过敏则应不再食用；食用膏粱厚味的食物之后，感到胃中饱胀者，则必须改食清淡饮食；吃鸡时应去掉油腻，而不要光喝汤，因为肥鸡之汤，油在其中。
    总之，绝对忌口、过多忌口对风湿性关节炎患者康复不利，对病情有利的食物宜常食用。如关节游走性疼痛者，可多吃豆豉、蚕蛹、丝瓜等；关节疼痛重者，可多用茴香、桂皮、花椒等调味品；关节发热明显者多吃芹菜、青菜、水果等清凉食物。

风湿关节炎患者饮食节制三忌
  风湿病与日常饮食具有密切的关系，所以风湿病既可通过饮食过多致病又可通过饮食节制治病。这也是断食辟谷能够治疗、治愈风湿病的原理所在。因此，风湿病的调理，饮食是关键。
（1）忌多吃肥腻食物  美国韦恩大学医学曾做过实验：16名关节炎病人，每天吃大量的肥肉等高脂肪食物后，关节炎症状明显加重，有的甚至出现肿胀、强直、活动障碍等。当停止吃这些食物后，症状很快缓解和消失。后来，这些病人再次吃含有脂肪多的食物后，关节炎症状又重新复发。现代医学研究发现，肥腻食物在体内在消化、吸收、分解等代谢过程中，会产生许多种有害的代谢废物、毒素等物质，引起机体代谢平衡失调，从而加重病症。因此，关节炎患者应忌多吃肥腻食物。同时，在日常烹饪菜肴过程中，宜用植物油，而尽量不吃脂肪、奶油及油炸食品。
（2）忌多吃高甜食物  据有关医学研究，关节炎病人常吃甜食可加重病情。一项对风湿关节炎病人的实验研究结果表明：每天吃6块奶糖，连续1个月。在同样药物的治疗的条件下，未吃奶糖的病人症状明显得以缓解，而吃奶糖的病人症状没有任何改善，有的病人反而有加重趋势。同样，多过食用甜食在体内也会产生过多的有害物质，加重关节炎的病情。由此可见，关节炎患者还是以少吃、不吃甜食品（如糖果、甜饼、冰淇淋、巧克力等）为好。
（3）忌多吃海产品  现代医学研究证明，关节炎患者忌海产品。如海参、海鱼、海带、海菜中含有一定的尿酸，被机体吸收后，能在关节中形成尿酸结晶，会使关节炎的症状加重。同时，食用富含营养的海产品，在胃肠道内发酵腐败也会产生大量的毒素而毒害关节，加重关节炎病情。所以，关节患者要少吃或不吃海产品。